肥西縣美食有三河蝦糊、酥鴨元寶、老母雞湯、三河小炒、油炸粑粑、馬蹄酥、三河茶幹等。
1、三河蝦糊:選用優質籼米,泡發至膨脹,淘盡湯水,再加水磨成米漿,最後蒸熟即可。
2、酥鴨元寶:以光鴨為主料,巧控火候,湯清澈、皮幹香、肉軟爛,食不塞牙、口感酥松、老少皆宜。
3、老母雞湯:選取肥西老母雞蒸制而成,食之湯鮮味美、營養豐富。
4、三河小炒:三河土菜中最經典的菜,取南北菜系之長,集徽、川、淮揚菜之大成的三河菜肴,已經成為合肥乃至江淮地區的一方名菜。
5、油炸粑粑:三河特色美食,現炸現吃,香辣脆軟,亦可放入鍋中煮軟再吃,或用熱料湯泡,家家戶戶都會炸油粑粑。
6、馬蹄酥:選用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作,延用傳統洪爐烘制,色呈金黃、香甜酥松。
7、三河茶幹:麻、辣、酸、甜、鹹五味俱全,一壓二煮,越嚼越有味,五味滋潤。
8、包公魚:原名紅酥包河鲫魚,選取鲫魚、蓮藕、冰糖、豬肋骨、蔥、姜、醋、醬油、黃酒等為原料,入鍋用小火焖炖而成,骨酥肉嫩、回味無窮。
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