粥熬好後,上面浮着一層細膩、黏稠、形如膏油的物質,中醫裡叫做“米油”,俗稱粥油,它具有很強的滋補作用。
小米和大米味甘性平,都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥後,很大一部分營養進入湯中,其中尤以粥油中最為豐富,非常容易消化,很适合腸胃不适的人食用;稀飯含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饑之外,還能為身體補充水分,有效防止便秘;溫熱的粥汁能滋潤喉嚨,有效緩解喉嚨不适感;常喝粥水,可以起到補益腎精、益壽延年的效果;産婦、患有慢性胃腸炎的人經常會感到元氣不足,喝粥油能補益元氣、增
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