因為小的鮮嫩,這個湯炖的時間長,魚的味道沒有那麼美味,營養全在湯裡。
材料:鲫魚2條約400g ,豬油,姜,蔥,清水,白胡椒粉,鹽
做法:1、切4片姜,蔥取少量切成末、其餘挽成節。
2、鲫魚清洗幹淨,腹部内側的黑膜仔細撕幹淨,用吸油紙吸幹水分。
3、不粘鍋放入适量豬油化開。
4、放入魚中火煎,翻面、直到兩面都煎好。
5、另置幹淨湯鍋,放入煎好的魚、姜片和蔥結加入适量清水。
6、大火燒開撇去浮沫,關于小火炖一個小時左右。
7、加入鹽和少許白胡椒粉調味,在碗裡放幾顆枸杞和少許蔥花。
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