要做到低溫、靜止不動、黑暗不見光,以降低代謝功能,減少體内消耗。
将大閘蟹用線綁緊,使不能動彈。用浸透涼水的毛巾(最好用蒲包)包好但不過緊。裝進開口塑料袋或盆裡,放入冰箱冷藏室即可。剛捕撈的可保存一周左右。已經浸在水裡再澇上來的,保管的時間要短些。螃蟹在黑暗中不會動彈,故不消耗體力,再加上低溫、有濕氣,蒲包通氣性也好,所以螃蟹不死、不瘦。
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