1、防止生鏽。鐵炒鍋是家裡最為常用的炊具,普通鐵鍋容易生鏽,如果人體吸收過多的氧化鐵,即鐵鏽,就會對肝髒産生危害。同時,盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑,以防保護層被刷盡。
2、注意用電安全。使用電炒鍋時必須使用接地的牆式插座,插頭要注意插緊。内鍋、外殼、電熱盤在使用狀态中或使用停機後一段時間内會很熱,不要用手摸。如果器具的電源線損壞,為避免危險,必須由制造廠或其維修部或專職人員來更換。
3、不要煎炸食品。不粘鍋塗層是一層厚度在0.2毫米左右的薄膜,如果幹燒或油溫達到300攝氏度以上,這層薄膜就可能受到破壞。一般炒菜時,溫度不會達到260℃,但如果烹制煎炸食品,溫度就可能超過260℃,所以煎炸食品時不要使用不粘鍋。
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