主料:桃膠40克、雪蓮子10克、牛奶500毫升、土雞蛋5個、白砂糖50克、西米20克、枸杞适量。
制作方法:
1、桃膠和雪蓮子提前一晚泡發,揀去桃膠雜質瀝幹水備用;
2、打五個雞蛋到盆裡,用打蛋器充分攪拌;
3、倒500克牛奶和50克白砂糖到蛋液裡面,充分攪拌均勻;
4、用濾網或篩子将蛋液過一遍篩,這樣子蒸出來的蛋奶會很滑很滑;
5、将桃膠和雪蓮子平均裝到五個蒸碗裡;
6、将蛋奶液舀進放了桃膠的蒸碗裡,約8分滿即可;
7、蓋上蓋子蒸15分鐘即可。
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