材料:面粉150g,雞蛋餅雞蛋2個,鹽适量,水适量(約300毫升),油20g克,蔥花适量,調味料若幹。
1、把雞蛋,鹽,油,水加在一起打至鹽溶化,慢慢加面粉攪和,面團用勺子壓碎,最後加蔥花攪拌至完全沒有面團。然後放一旁醒幾分鐘。
2、開中火,用平底,在鍋裡倒一點油,把面糊從中間倒下,搖晃鍋使面糊快速流動。如果面糊不規則向四周散開,說明面糊太稠,需要在面糊裡加一點水。
3、當面糊表面變成金黃色,且搖晃鍋時面糊不動時,可以翻面煎,可以蓋鍋。
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