先把黑米洗幹淨用清水浸泡,然後用粉碎機打碎,用篩子篩一下,越細越好。然後放少量的糯米粉增加韌性。放糖,建議放綿白糖,比較容易拌的開。再加入少量的水,如果粉比較幹的話。放一點熱水,因為黑米已經用清水浸泡過了,是含有水分的。然後拌勻,不能結塊。在蒸格裡鋪一塊紗布,然後把拌好的黑米粉一層一層的鋪上去,千萬不能按壓,隻能松松的鋪,上鍋蒸,水開後蒸上去,25分鐘到30分鐘。
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