打發奶泡是一個運動的過程,不能隻依靠自己的視覺對奶泡的狀态進行判定,還需要利用聽覺,通過不斷的移動奶缸來打發出綿密的奶泡。想要奶泡打法的較為綿密,對蒸汽棒、奶缸以及牛奶都有着較為嚴格要求。蒸汽棒。穩定的蒸汽量是奶泡綿密最關鍵一點,忽大忽小的蒸汽量是無法大發出綿密的奶泡的。而且蒸汽量并非越大越好,過大的蒸汽量會導緻牛奶升溫過快從而來不及發沫,還會導緻牛奶的旋轉的速度過大溢出奶缸。奶缸。影響奶缸選擇的因素主要是容量和杯口形狀兩點,容量決定着奶泡的數量,而杯口形狀則決定着奶泡拉花的質量。奶缸的容量和被扣的新裝都有多種選擇,在打發奶泡時,根據自己奶泡的用途進行選擇即可。
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