大蒜保存方法:
1、挂藏法,如果想吃原汁原味的新鮮蒜,然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之後,把蒜辮挂在窗外或窗邊等通風處,這樣就能推遲大蒜發芽的時間;
2、冷藏法,如果買的蒜比較少,就不适宜采取挂藏法。此時,最好把大蒜放進冰箱的冷藏室,千萬不要冷凍,在适宜的低溫下,大蒜至少能保存半個月,既不生芽,又不會腐;
3、.鹽腌法,如果對大蒜的新鮮度要求不高,而且蒜量又不大的話,你可以把大蒜剝皮,然後放進一個幹淨的盒中,再上面撒上一把鹽即可。這樣保存的大蒜,可以長時間不生芽;
4、油浸法,先把蒜剝皮,放入幹淨的盒子内,在上面倒上一層植物油。這是脂肪隔離法,它能隔絕大蒜接觸空氣,延緩其生芽或變爛。
注意:大蒜最怕溫度高,因此,在保存大蒜時,千萬别把它放在暖氣屋裡。另外,塑料袋透氣性差,用它保存大蒜容易造成空氣流通不暢,升高袋内溫度,也會導緻大蒜生芽或腐爛。
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