具體的牛肉或羊肉和澱粉比例是5比1,其他配料按個人口味适量放置即可。
回民炸酥肉丸子做法:
1、将牛肉剁成細泥置于碗内,用醬油、蛋黃、精鹽、味精、料酒、澱粉、蔥末、姜末攪勻,擠成栗子大小的丸子。
2、炒鍋加油,燒熱後,下丸子炸至半熟撈出。
3、待油溫九成熱時,将丸子下鍋油炸,撈出瀝盡油,盛在盤内即可。
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