做法如下:
1、挑選葡萄:最好挑選一些熟透的葡萄,這些葡萄一是容易發酵,二是價位相對較低;
2、洗葡萄:由于葡萄表皮很可能殘留農藥,清洗葡萄的環節就相當重要,最好能夠逐顆清洗,再用自來水反複沖洗,同時剔除爛葡萄;
3、晾幹葡萄:把葡萄盛在能漏水的容器當中,等葡萄表面沒有水珠就可以加白糖了;
4、選擇容器:可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主張用塑料容器,因為塑料很可能會與酒精發生化學反應,并産生一些有毒物質,危害人體健康;
5、捏葡萄:雙手洗淨後,将白糖倒入葡萄内,用手捏破葡萄,使白糖充分浸入葡萄,然後放入壇子,葡萄和糖的比例是十比三;
6、加封保存:将壇子密封,在蓋子處加蓋緊塑料簿膜。加封後,壇子需放在陰涼處保存,平時不要随意去翻動或打開蓋子,發酵一個月左右即可。
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