材料:大土豆一個,茄子一個,小半碗紅燒肉。
配料:生抽。
做法:
1、把紅燒肉回鍋翻炒,把土豆和茄子切塊一起入鍋炒,再加些生抽;
2、加水沒過,大火燒開後,蓋上蓋子,改小火炖20分鐘;
3、試一試筷子可以插穿土豆就行了,大火收汁即可。
紅燒肉的做法:
1、徐花肉帶皮一起切成1厘米厚的塊;
2、五花肉連同冷水下鍋,先焯一下,揀出肉塊;
3、鍋中加油,中火,放入蒜片,蔥段,爆香;
4、五花肉入鍋翻炒,約2分鐘,把肉裡面的油炒出來;
5、 加些生抽,再翻炒3分鐘,添熱水,沒過肉即可,加白醋,料酒調味,加話梅和冰糖,蓋上鍋蓋,改小火慢炖,大火收汁即可。
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