主料:白面500克。
輔料:食油150克、豬闆油150克、大蔥150克、白糖100克、精鹽少許、水280克。
做法:
1、将豬闆油和蔥剁碎拌成餡;
2、将白面倒入盆内,加入水打起穗子,摻入白糖,揉勻揉光,加水紮軟,放在一邊饧好;
3、依照拉面的方法,拉成8扣面條鋪在案上,用油刷勻食油,拉成長條,切成小段,将脂油、蔥花餡放在一頭,用手盤旋,将餡心盤卷在中間按扁成小圓餅,放在熱鏊子上翻烙7到8分鐘,邊烙邊刷油,使兩面呈金黃色即成。
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