葡萄柚，又叫西柚。

很多人以為葡萄柚是一個柚子品種，但實際上葡萄柚并不是一個單一的柚子品種。

葡萄柚有白（黃）肉型品種，也有紅肉型品種。像如今在市場上的“南非紅寶石西柚”就是葡萄柚的一個紅肉型品種。

葡萄柚這一大類柚子不是原産于我國，而是原産于加勒比海附近的巴巴多斯。有科學家考證認為，葡萄柚是柚與甜橙的自然雜種。大約在17世紀，有船長把東方的柚子和甜橙帶到了巴巴多斯島，在當地的氣候下，兩者通過自然雜交逐漸形成了葡萄柚。

不過，也有科學家不認同這樣的說法，認為葡萄柚跟東方的柚子和甜橙沒有關系。

我國的葡萄柚引種曆史比較短，商業化種植曆史更短，大多數葡萄柚品種都是從美國引入的“美系葡萄柚”，比如紅馬叙葡萄柚、湯姆遜葡萄柚、雞尾葡萄柚、星路比葡萄柚、鄧肯葡萄柚等。

為什麼葡萄柚原産于巴巴多斯，反而大多數品種都是美國品種呢？

原因是葡萄柚在巴巴多斯的時候沒有被當成一個正常的水果，反而被叫成了“禁果”；後來巴西引入了葡萄柚，但也沒有商業化種植；再後來葡萄柚被引入到了美國，葡萄柚才逐漸開始了商業化種植。

美國通過各種育種科技手段，對原始葡萄柚的品種進行了改進，得到了諸多的可以進行商業化的優良葡萄柚品種。比如，2007年，美國德克薩斯州突變育種的方式選育出了Rio Red葡萄柚，它的果肉和果汁的顔色都是深紅色的。

其它的葡萄柚品種也大多是通過人工科技育種得到的。

美國的葡萄柚種植一直比較領先，産量也巨大。美國水果市場上對葡萄柚是非常推崇和青睐的。

在過去，葡萄柚是美國的“上流水果”，受到不少上層人士的歡迎，不少追求時髦的美國消費者都喜歡吃葡萄柚。

葡萄柚在美國柚子中的排位是“名列前茅”的。

我國的柚子産量非常巨大，但大多數柚子都不是葡萄柚，而是沙田柚和琯溪蜜柚等原産的柚子老品種。葡萄柚引入我國大約有近90年的時間了，可在很長一段時間裡，引入到四川、重慶、廣西等産區的葡萄柚根本沒有發展起來。沉默了好久後，到了近幾年葡萄柚才真正在市場上火了一把。

但火了一把以後，葡萄柚好像又逐漸冷了。

以價格來看：前幾年行情好的時候，葡萄柚的産地收購價格最高的時候能達是6-10元/斤，但這兩年葡萄柚的批發價格才3-4元/斤，産地價格更差，不少産區的葡萄柚價格隻能賣到1.5-2元/斤，有些葡萄柚品種甚至都賣不到1元一斤。（批發價格參照北京新發地葡萄柚的批發價格，不同的葡萄柚品種，不同産區的葡萄柚，價格之間有差距。零售價格相對混亂，難作參考。）

掐指算算，葡萄柚也就剛剛在市場上火了五六年的時間，還不是陽光玫瑰那種“爆火”，就這麼小火一把，行情就“熄火”了，也是讓人唏噓不已。葡萄柚的行情就像剛剛迎來了春天，結果沒幾天就倒春寒了，直接凍了個半死。

要搞清楚葡萄柚的行情為什麼逐漸冷了下來，就要先搞清楚葡萄柚是如何火起來的。

在2013-2016年的時候，我國的葡萄柚産量是非常低的，消費市場上的葡萄柚不少都是進口葡萄柚。當時的葡萄柚零售價格非常高，在我國也是一種“時髦”的洋水果。西方不少國家，像美國、英國、法國等都在吃葡萄柚，我國不少消費者可能也跟着“嘗個新鮮”。

在當時“覺得洋水果時髦的消費環境”加持下，這才讓葡萄柚在國内逐漸火了起來。

但水果畢竟是用來吃的，不是用來炫耀的，一個水果能不能持續火下去，最終還是要看它的風味。

葡萄柚的風味好嗎？

在美國、在英國、在不少西方國家可能葡萄柚的風味是不錯的。

但對于我國消費者來說，葡萄柚的風味真的合适嗎？

葡萄柚引入了這麼多年，為什麼國産葡萄柚之前沒有大火呢？就是因為葡萄柚有着較濃的酸澀味以及苦味。把葡萄柚的甜度說得再高，它也有酸澀味和苦味，這是葡萄柚的品種特性。

對西方人來說，他們更加喜歡這種帶有“酸澀味”的水果，而我們大多數消費者則更喜歡比較柔和的“甜味”。當然了，如今年輕消費者也有喜歡酸澀味的水果的。但大的趨勢沒有改變，所以從風味上來講，按我們對水果傳統的認知，很難說葡萄柚的風味有多好。

美國是種植葡萄柚的大國，但美國的葡萄柚很多都是用來加工成葡萄柚果汁的。所以，酸澀味哪怕濃一點兒問題也不大，反正拿來加工果汁，太酸了就加糖。這在美國水果中是比較常見的，比如西梅、李子、酸蘋果等不少水果都是用來加工的。

我國的葡萄柚大多數則還是要進行鮮食的。這樣，它的風味缺陷則更可能成為一個較大的問題了，就像是用一個放大鏡把原本的小缺點放大成大毛病了。

風味缺陷是葡萄柚的一大問題。

葡萄柚剩下的問題都是老生常談了。

一是跟風種植得越來越多。過去像國内的沙田柚、琯溪蜜柚産量大，但行情一直不是很好，種植收益也很低，大家看到葡萄柚能賣高價，自然都搶着去種葡萄柚了，産量很快就上去了。這個問題在其它水果上都有，很難解決。

二是搶早采收的問題。有些葡萄柚為了早上市，成熟度根本不夠就早早采摘了下來。這樣的搶早采摘的柚子風味更差，酸澀味更嚴重，毀掉了葡萄柚的口碑。将心比心地說，假設你花三四十塊錢買一個大柚子回家，切開後吃起來非常難吃，下次還敢再買麼？這不是幾毛錢，幾塊錢的事兒，一個幾十塊錢，要是不好吃誰還買。

産量高，風味有缺陷，再加上搶早采收，葡萄柚在小火一把後，就冷下來也可以理解了。

當然，我們并不是說葡萄柚完全不行了，隻是說它的前景不那麼火了。

以行情而論，不少葡萄柚中的“新品種”當下還是柚子中的“佼佼者”，因為當下的柚子市場真的是“蜀中無大将，廖化作先鋒”的尴尬局面。葡萄柚的價格低了點，行情冷了點，但其它柚子品種的行情也好不哪去。

隻能說消費者可能還在期待一個更加完美的柚子品種。

個人認為，葡萄柚要想發展得更好，未來可能要多打造幾個品牌了。不能把所有的葡萄柚品種都叫葡萄柚了，分開搞一些新的商品名，或許效果會更好。

最後，你認為葡萄柚的風味怎麼樣呢？

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