主料:鲫魚;
調料:食鹽、醋、蔥、蒜、澱粉、香菜、花椒粉、白糖;
步驟:
1、小鲫魚收拾幹淨盡量控幹水份;
2、取一小碗倒入土豆澱粉,用水調濃一點的澱粉液;
3、鍋内倒油,燒熱後,把魚均勻沾濃澱粉液入油鍋炸酥;
4、蔥,姜切絲,蒜切片,香菜切段備用.取一小碗,裡面放糖,鹽,醋,花椒粉,用稀一點的土豆澱粉液調勻;
5、另起鍋倒入少量的油,下蔥,姜,蒜煸炒片刻,把炸好的魚投入翻炒一下,倒入調味汁,放香菜,出鍋。
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