tft每日頭條

 > 知識

 > 平時吃的小吃涼皮的由來

平時吃的小吃涼皮的由來

知識 更新时间:2025-01-23 11:39:10

  涼皮曆史久遠,傳說源于秦始皇時期。

  相傳秦始皇在位時,有一年關中大旱,戶縣秦鎮一帶稻子幹枯。官府催逼納貢大米,百姓隻好在田裡挖井澆地,好不容易才長出了稻穗。可收割後,碾出的大米又小又幹巴,沒法向皇帝納貢。大家正發愁的時候,有個叫李十二的,用這種米碾成米面,蒸出了面皮,大家吃後,個個稱奇。于是,李十二帶着面皮來到鹹陽。秦始皇見貢米又少又差,傳旨問罪,李十二急忙跪奏道:“此米雖差,卻能制出佳肴,今奉上面皮,望萬歲禦品。”秦始皇吃了面皮,其味甚美,這才赦了衆人之罪。

  涼皮做法:

  1、準備好蒸涼皮的鐵盤子,底要很平;

  2、把面粉用水和好放進盆裡醒一醒,醒好後放入涼水盆裡慢慢洗要把面裡的面筋洗出來;

  3、面水要沉澱一到兩小時,再把面水盆裡沉澱出來的黃水倒掉;

  4、把面糊用勺子舀到鐵盤子裡,放入蒸籠蒸,蒸兩三分鐘即可。鐵盤子裡要抹點油,防止涼皮粘住。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved