主料、輔料:消毒鮮牛奶500克、蛋白25克、生粉250克、菠蘿香精0.1克、白糖150克、黃油50克、泡打粉25克、面粉500克、臭粉5克、花生油1000克、鹽2、5克。
做法:
1、牛奶入銅鍋上火,加菠蘿香精、黃油50克、白糖50克,燒開鍋後下100克水生粉勾芡,用木鏟順一方向攪動,待牛奶變稠後倒入刷黃油的方盤内,稍涼後,放入冰箱。
2、将面粉500克、澱粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、鹽2、5克、蛋白25克、花生油50克、清水适量,攪拌均勻,制成脆漿。
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