一、以葡萄酒的色澤劃分
從顔色上來分有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。其中,白葡萄酒并非就是白色的,隻是相對于紅葡萄酒而言。白葡萄酒年輕的時候一般為淺黃色或者是淡黃綠色。紅葡萄酒也有多種的紅,根據葡萄酒的年齡來定。玫瑰紅比紅色稍淡,有洋蔥皮色,也有淺紅色。
二、以葡萄酒的形态劃分
按照形态來分有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒,就是會不停冒氣泡的葡萄酒,香槟就是起泡酒。
三、以葡萄酒的類型劃分
從糖度來分又分為幹型、半幹型、半甜型和甜型,按照我國的标準是每升糖度小于4克的為幹型酒,4~12克為半幹,12~50克為半甜,50克以上的為甜型酒。
四、以葡萄酒的酒精度劃分
根據酒精度來分,葡萄酒的酒精度一般在8%~14%,而加強型葡萄酒的酒精度在15%~22%之間,如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在發酵中加入了白蘭地,後者則在發酵結束後添加。
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