桑葉有抗病原微生物作用。桑葉煎劑在體外試驗對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鍊球菌、白喉杆菌和大腸杆菌等均有一定抑制作用。另外,還可殺滅鈎端螺旋體。桑葉有降血糖作用。其所含的蛻皮甾酮對多種方法誘導的血糖升高均有降糖作用,可促進葡萄糖轉化為糖元,但不改變正常動物的血糖。
桑葉是桑科植物桑的幹燥葉,是蠶的主要食物,又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑葉等,我國各地廣泛種植桑樹,桑葉産量較高。蠶的主要食物,它的葉片是寬卵形,葉片基部心髒形,頂端微尖,邊緣有鋸齒,葉脈密生白柔毛。老葉較厚暗綠色。嫩葉較薄,黃綠色。質脆易,握之紮手。氣淡,味微苦澀。
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