肉發黴不能吃了,隻能扔掉了。如果是臘肉發黴,還能補救一下。把發黴部分切掉,而後用中藥砂仁、豆蔻一起煮,食用時佐以香菜。務必經過煮、炒、蒸、烤等高溫處理。煮熟的豬肉發黴了最好不要再食用,因為肉已經變質,即便隻發黴了一部分,但可整塊豬肉都感染上了黴菌,食用後可能會引起腹瀉或其他不适,得不償失。
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