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清炖排骨的做法最正宗的做法

知識 更新时间:2024-07-30 08:21:48

  一、食材:

  排骨,鹽,花椒,大料,蔥,姜,蒜汁,香油,醬油,醋。

  二、清炖排骨正宗的做法步驟:

  将排骨洗淨,剁成四厘米長,三厘米寬的段,下沸水鍋焯燙後撈出,沖洗幹淨;小白菜洗淨,去根部,一切兩段;蔥切段;姜切塊,用刀輕輕拍松備用;鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊炝鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;旺火燒沸,撇淨浮沫,倒入陶器,轉小火慢炖至接近成熟;下小白菜放精鹽、味精調口,再炖至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。

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