可以把豆沙放在鍋裡小火慢慢翻炒,水分慢慢就少了,要記得翻炒,火不能大,不然會粘在鍋底的。做豆沙餡一般會加些油,可以邊翻炒邊加油,有油,翻炒會比較容易。
豆沙,一般而言是指紅豆沙。做法是将紅豆浸泡後煮熟壓成泥,加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點心的餡,例如豆沙月餅。除了紅豆沙外,綠豆沙也廣泛用于點心制作。
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