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張家界有哪些特色美食

知識 更新时间:2024-06-26 09:12:04

  張家界位于湖南西北部,屬武陵山脈腹地,為中國最重要的旅遊城市之一。 有着湘西的傳統飲食習慣,是體驗湘西少數民族飲食習慣的好去處。

  張家界的特色美食主要有以下幾個:

  團年菜:團年菜又稱合菜,為土家族過年家家必制的民族菜。将蘿蔔、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮。除味道佳美,還别有深意。它象征着五谷豐登,合家團聚,反映了土家人不忘先民的光榮傳統。酸魚肉:土家飲食加工花樣頗多,吃法講究,菜肴講究酸、辣、香。夏天,天氣炎熱,不宜吃葷腥,魚、豬肉又易腐,拌上糯米粉子,腌制成酸魚肉,既不油膩,又防腐、爽口,是招待賓客的佳品。豬血稀飯:土家人祭祀、祭祖等特定場合具有特殊意義的特殊食品。廟祝時煮豬血稀飯祭于神前,凡祭祀之人,都要分吃豬血稀飯一碗。此外,過年殺豬祭祖,也煮豬血稀飯。寨子裡逢人都可舀一碗吃。有遠道來客,更要請吃一碗。

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