大頭蝦頭部的黃能吃。
蝦頭裡面的黃實際上跟蟹黃一樣,屬于蝦的卵巢部分,蝦的卵巢部分是無毒的,而且含有豐富的營養物質,味道鮮美香醇,是可以吃的。
一般蝦的許多的内髒器官都集中在頭胸部,比如蝦腮、蝦胃、肝髒、心髒等都在頭部裡,并且圍繞在蝦黃的旁邊,所以食用蝦頭的時候蝦黃是可以吃的,但是其它内髒不能吃,以為内髒中含有重金屬和其他毒素,長期食用後對身體健康不利。
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