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糖精和糖一有什麼區别

知識 更新时间:2024-11-14 12:02:13

  鄰苯甲酰磺酰亞胺,俗稱糖精,是一種不含有熱量的甜味劑。它為白色結晶性粉末,難溶于水。其甜度為蔗糖之300到500倍,不含卡路裡,吃起來會有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上。其鈉鹽易溶于水。每日攝取安全容許量為0到2、5毫克每千克。糖精可由鄰磺酸基苯甲酸與氨反應制得。主要用于食品工業,可用于牙膏、香煙及化妝品中。

  糖類物質是多羟基的醛類或酮類化合物,在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。在化學上,由于其由碳、氫、氧元素構成,在化學式的表現上類似于碳與水聚合,故又稱之為碳水化合物。平時所食用的糖的成分是蔗糖,是一種天然二糖,呈甜味。人體可以吸收消化,轉化成葡萄糖和果糖,可為人體提供能量和營養。

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