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葡萄酒有沉澱物是紅色的是假的嗎

知識 更新时间:2024-11-19 18:38:42

  葡萄酒有沉澱物,是紅色的并不能就說明是假的紅酒。其沉澱物主要分為:晶體沉澱、酒糟、葡萄果皮沉澱、蛋白質、酚類物質、過濾時不可溶解物質。葡萄酒中的酒糟、酒石酸鹽、酚類物質存在于葡萄酒中對葡萄酒的發展是有一定的積極作用的,特别是在陳年能力長的葡萄酒中,這些沉澱物質有利于發展出更加複雜、具有個性化的香氣。

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