浙醋以大米為原料釀造而成,自然菌液态發酵後段産生紅曲黴,最終醋體色澤呈玫瑰紅色外觀。
以前主産于浙江一帶,醋液呈透明的玫瑰紅色,故又名“浙醋”、“紅醋”。
大紅浙醋屬于液态發酵食醋,具有酸爽、清甜、透亮等特點,特具港式風味。大紅浙醋的酸度不高,醋味不濃烈,并帶有濃郁的清香味,适合口味清淡的人群食用。适合:蘸食蝦、蟹食用,搭配餃子、春卷、江浙小籠包或用于拌制涼菜。
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