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自榨花生油為什麼起沫

知識 更新时间:2025-01-16 16:52:27

  起沫是因為剛榨出的花生油含有雜質(油渣子),沉澱好就不起沫了,一般加工的花生油沒有經過精煉雜質很多所以會起沫。

  花生油(peanutoil)淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的,易于人體消化吸收。

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