天氣不潮濕的情況下，一般風幹2小時即可吹幹鴨脖。如果鴨脖摸起來還是潤潤的感覺，說明風幹尚未徹底，需要加長風幹時間或是用風扇對吹，加速鴨脖風幹。那麼鴨脖怎麼做出來是幹的？吃風幹鴨脖減肥可以吃嗎？下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
鴨脖怎麼做出來是幹的？
準備材料：鴨脖子7根、鹽一勺、雞精一勺、蝦粉半勺、辣椒粉一勺、糖半勺、醬油一勺、料酒一勺、姜粉（可以用生姜）半勺、姜片4片、胡椒粉半勺、花椒10粒、藤椒10粒、幹辣椒8個、八角1個、香葉5片、桂皮2塊、辣椒醬（豆瓣醬）1勺。
1、鴨脖清洗幹淨，然後撈出來瀝幹水分備用。
2、把鴨脖放入鍋中，倒入适量的清水，加料酒、姜片，焯一下水。
3、把焯過水的鴨脖撈出來，用冷水沖洗一下。
4、起鍋倒油燒熱，放幹辣椒、花椒、藤椒爆香。
5、倒入焯過水的鴨脖，煎至兩面金黃。
6、把辣椒醬倒入水裡攪拌均勻，然後倒入鍋中。
7、放入所有調料，大火燒開，轉小火，蓋上蓋炖30分鐘。
8、30分鐘後，開大火收汁，要不停的翻轉，不然很容易糊鍋。
9、把鴨脖盛出來放涼，然後放入風幹機，55度烘幹3個小時。
10、3小時後，把鴨脖取出來翻面，然後重新放入風幹機，80度烘幹2小時。
11、完成。
減肥可以吃風幹鴨脖嗎
鴨脖有很多油脂，即使做成了風幹鴨脖，也還是有油脂，所以減肥期間不建議吃鴨脖。不過，吃也不是絕對不能接受，可以适量少吃。減肥期間還要注意保證身體的營養供應，做到粗細相結合，一日三餐，清淡飲食，選擇低熱量、低糖的食物，适當吃一些粗糧。鴨脖、雞脖、豬蹄、排骨、牛羊肉等脂肪類食物要少吃。在控制飲食的同時，最好配合适當的體育鍛煉，這樣減肥的效果會更好。
風幹鴨脖怎麼弄好吃
1、洗幹淨鴨脖，減去多餘的油脂，這個鴨脖其實比較幹淨了
2、用燒烤簽從頸骨中間的孔穿過去，這樣烘出來會比較直，用金屬燒烤簽更好，我家隻有竹簽，
3、放開水裡稍微煮一下，出去一些浮沫以及能進一步除去油脂
4、擺上烤網，先90°24小時。這樣稍微煮過一次以後，再加上烘幹溫度高，這樣也不會有所謂的“臭味”。煮一下和直接烘生的，成品出來是沒有任何差别的。
5、再轉70度烘24小時。這樣經過48小時以後，鴨脖骨頭都已經十分酥脆了。所以完全是不需要像很多方子一樣烘70個小時的。
6、掰斷放入脫氧劑抽真空，這樣能保存更久。偶爾吃點兒磨磨牙就行。
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