新鮮香椿冷凍一年能吃,香椿經過處理之後可以在冰箱中長期保存,冷凍室中的溫度很低,不适合細菌生長,即使長時間保存也不會出現什麼太過明顯的質量改變。香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮,又稱椿白皮,原産于中國,分布于長江南北的廣泛地區,為楝科。落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數羽狀複葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。
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