1、将菠菜洗淨,切短段放在煲仔内。幹蔥撕去紅衣,洗淨滴幹水,冬菇淨軟去腳,抹幹水;
2、将雞洗淨抹幹水,斬塊,加腌料腌十分鐘,泡油;
3、下油二湯匙,爆香幹蔥、姜,然後加入雞、冬菇及蚝油再爆片刻,
4、最後下料酒,下調味及甘筍,不停炒動,煮至雞熟,鏟起放在菠菜上煲滾即可。
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