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護肝降火的菜

生活 更新时间:2024-12-23 09:00:32

三月,大地回暖,各種春季時蔬也上市了。其中有一種神奇的蔬菜,3月,隔三差五吃它,養肝護肝,清熱降火,新鮮生脆,全家都愛吃。蘆蒿以鮮嫩莖杆供食 用,清香、鮮美,脆嫩爽口,營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克,并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。蘆蒿根性涼,味甘,葉性平,平抑肝火,可治胃氣虛弱、便秘、也可起保護頭腦和充當肝髒貯備肝糖而起解毒的作用。蘆蒿可涼拌或炒食。今天這道蘆蒿炒白幹子就是炒食,味道清香、鮮美,脆嫩爽口。春季飲食應以清淡為主,同時保肝護肝,蘆蒿就是一種極好的應季時蔬。三月多吃蘆蒿,強健身體。

蘆蒿炒白幹子

護肝降火的菜(3月隔三差五吃這)1

By 做菜還行的妹子

配料:

藜蒿 适量〈購一頓吃就行、白幹子 2個、精鹽 适量〈看個人口味

烹饪步驟:

1.買回來的蘆蒿用水沖洗下,如果有葉子,請把葉子摘了,可以用手掰成幾段

護肝降火的菜(3月隔三差五吃這)2

2.打開天然氣,開火,倒油,鍋預熱1~2分鐘後,用手端起鍋柄讓油來回轉1~2圈,就是讓鍋中均勻受熱

護肝降火的菜(3月隔三差五吃這)3

3.鍋中冒熱氣,就可以倒入蘆蒿,翻炒幾下

護肝降火的菜(3月隔三差五吃這)4

4.等炒的蘆蒿顔色變了,就可以放白幹子了,翻炒十幾下,放鹽,在翻炒幾下,

護肝降火的菜(3月隔三差五吃這)5

5.可以倒入适量的水,要不時翻炒幾下,等鍋中水分快沒什麼水,就可以關火,盛盤即可

護肝降火的菜(3月隔三差五吃這)6

烹饪小貼士:

1、買回來的蘆蒿用水沖洗下,如果有葉子,請把葉子摘了,可以用手掰成幾段,也可以用菜刀切段。再把白幹子用水沖洗下,切成小細長條。細長條更易炒熟入味,不會出現蘆蒿過爛,豆幹無味的情況。

2、蘆蒿以鮮嫩莖杆供食 用,清香、鮮美,脆嫩爽口,在烹饪過程中不宜加過多的調味品,以免影響其本身的清香、鮮美、脆嫩爽口。

3、蘆蒿炒至變色即可,随後加入白幹子,再翻炒十幾下,撒鹽出鍋即可。不需要過分多炒,過爛影響口感。

大家一般怎樣烹饪蘆蒿呢?

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