1、雞肉焯水時間控制在7~8分鐘左右,雞肉不會變老,且能夠保證裡面的血水和雜質全部都清理出來,再将焯好水的雞肉放到冷水裡過一下,可以增加雞肉的口感,還能縮短烹饪的時間。
2、雞肉,指雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,适合多種烹調方法,并富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但适于熱炒、炖湯,而且是比較适合冷食涼拌的肉類。
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