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豆妃是什麼

知識 更新时间:2024-07-06 22:40:49

豆妃是豌豆苗最頂端的兩片嫩芽,質地柔嫩,清香爽囗,富含鈣質及各種維生素。豌豆苗又被稱為“豌豆尖”“龍須菜”,“龍須苗”。是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方特别是江南地區最受歡迎,揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗,以表歲歲平安之意。

豌豆苗含有豐富的維生素C和維生素E,超過了西蘭花的含量。隻是在維生素A與胡蘿蔔素的含量上略少于西蘭花。而豌豆苗含有豐富的鉀,尤其對于高血壓患者有作用。能治療曬黑的肌膚,使肌膚清爽。我們通常食用豌豆嫩梢,營養豐富,質地柔嫩,甜味清香。豌豆苗葉色翠綠,葉肉厚,纖維少,梢葉嫩,是冬春菜中的珍品,是綠葉菜中營養價值高的無公害保健蔬菜,有較好發展前景。

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