1、泡打粉是一種複合膨松劑,由蘇打粉添加酸性材料,并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末。而酵母是一種單細胞真菌,在有氧和無氧環境下都能生存,是一種天然發酵劑。
2、泡打粉是由蘇打粉以及一些酸性物質合成,化學反應都很快,因此,泡打粉發酵時起效比較快。而酵母是一種發酵菌類,發酵作用起效很慢,并且還受溫度等多種條件影響。
3、泡打粉在接觸到水分之後,便會很快的産生大量的二氧化碳。而酵母的活性受溫度影響很大,因此,酵母發酵需用溫水,在發酵時還需在面團中留有空隙,促進酵母發酵。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!