蒸餾水是指經過蒸餾、冷凝操作的水。蒸二次的叫重蒸水,三次的叫三蒸水。低耗氧量的水,加入高錳酸鉀與酸工業蒸餾水是采用蒸餾水方法取得。
蒸餾水要想得到純淨水,必須經過二次、三次的蒸餾還得增加其它純淨手段。
蒸餾是一種熱力學的分離工藝,它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點不同,使低沸點組分蒸發,再冷凝以分離整個組分的單元操作過程,是蒸發和冷凝兩種單元操作的聯合。
純淨水指的是不含雜質的H2O,簡稱淨水或純水,是純潔、幹淨,不含有雜質或細菌的水,如有機污染物、無機鹽、任何添加劑和各類雜質,是以符合生活飲用水衛生标準的水為原水。
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