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冰糖用什麼材料做成的

生活 更新时间:2024-09-07 03:20:42

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶,是由蔗糖加上蛋白質原料配方,經再溶、潔淨處理後重結晶而制得的大顆粒結晶糖,呈透明或半透明狀。

1、單晶冰糖:呈規則的通明晶體狀,是上世紀六十年代出品的新型冰糖。

2、多晶冰糖:又稱為老冰糖、土冰糖、塊冰糖等,是用傳統工藝生産而成的不規則晶體狀冰糖。根據生産工藝的不同,又分為吊線法冰糖(成品分為冰柱和冰邊,會有棉線、紙片等雜質)和盆晶法(全部冰糖均沿結晶盆結晶,成品較純淨)。按顔色不同分為白冰糖、黃冰糖、琥珀冰糖(灰色)。

3、保健冰糖:在傳統多晶體冰糖生産過程中,通過添加一些具有保健功能的輔料成分,從而生産出具有保健功能的新型冰糖。比較常見的保健冰糖包括梨汁冰糖、菊花冰糖、百合冰糖、綠茶冰糖等。

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