1、鴨子洗淨剁塊後焯水備用。放到鍋裡燙一下就好,不超過兩分鐘
2、鍋中放少許底油,下姜蒜片,幹紅辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。
3、倒入鴨塊翻炒。調入生抽,老抽,少許白糖炒勻。(這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止)
4、加入能沒過全部鴨塊的啤酒,放鹽調味,大火燒開後蓋上鍋蓋焖40分鐘左右。
5、再大火收汁,撒少許胡椒粉即可。
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