冷凍帶魚去腥的方法:
1、去掉魚鱗和魚鳍:冷凍帶魚去腥,去掉它的魚鱗和魚鳍是去腥味的關鍵步驟。将帶魚解凍後,放入溫水中,刮去魚鱗,剪去頭、魚鳍和魚尾,劃開腹部,掏幹淨内部,反複清洗幹淨。
2、陳醋去腥:在魚身淋上少許陳醋去腥。醋還可以起到一定軟化魚刺和緊緻魚肉的作用。
3、姜汁去腥:方法同陳醋一樣,但是需要加大姜汁用量。
4、腌制去腥:在烹饪帶魚時提前腌制入味,可以讓魚肉更加入味,且去腥效果較好。
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