1、貓屎咖啡,是由印尼椰子貓(一種麝香貓)的糞便作為原料所生産,故叫“貓屎咖啡”。
2、印尼椰子貓主要以咖啡豆為食,在椰子貓胃裡完成發酵後,破壞蛋白質,産生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦澀味會降低,再排出來的糞便便是主要原料,由于咖啡豆不能被消化,會被排洩出來,經過清洗、烘培後就成了貓屎咖啡。
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