含ve最多的食物有麥皮油,棉籽油,玉米油,莴筍葉,柑橘皮等。維生素e是一種脂溶性維生素,水解産物為生育酚,是最主要的抗氧化劑之一,多溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中,不溶于水,對熱、酸穩定,對堿不穩定,對氧敏感,對熱不敏感。
維生素E發現曆史維生素E早在20年代就被人們發現,在1936年分離出結晶體,1938年被瑞士的化學家人工合成。
維生素E又被廣泛用于抗衰老方面,認為它可消除脂褐素在細胞中的沉積,改善細胞的正常功能,減慢組織細胞的衰老過程。
鑒于維生素E有如此多的功能,有些傳媒便大炒該品,甚至片面誇大大劑量維生素E在體内可能發揮的有利作用于,緻使市面上出現了維生素E熱,濫服維生素E的現象時有發生。
服用禁忌高溫、氧氣、零下溫度、食品加工過程、鐵、氯、礦物油。
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