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風幹鴨脖其實是油炸的嗎風幹機風幹鴨脖一般要幾個小時

生活更新时间:2025-03-01 13:30:31

　　鴨脖有很多油脂，即使做成了風幹鴨脖，也還是有油脂，所以減肥期間不建議吃鴨脖。不過，吃也不是絕對不能接受，可以适量少吃。減肥期間還要注意保證身體的營養供應，做到粗細相結合，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　風幹鴨脖其實是油炸的嗎？

　　不是的，風幹鴨脖要在腌制過後直接風幹，再将其做熟，下面介紹做法：

　　準備材料：鴨脖840克、鹽4克、花椒面1克、糖70克、醬油30克、料酒10克、麻椒、辣椒面适量

　　制作步驟：

　　1、買10根鴨脖，不算很大的那種，隻要不超過900克都可以不變配方。

　　2、把鴨脖洗淨，去油去筋膜，油去不幹淨也沒事，最後一步烤的時候會把油烤幹。鴨脖四面改刀，方便入味。

　　3、把所有的料和鴨脖混合均勻，腌制一下。

　　4、把料水和鴨脖都放袋子裡，冰箱冷藏淹一天，明天晚上再繼續。

　　5、将腌制好的鴨脖挂起來風幹。

　　6、烤箱上層，200度10分鐘翻一面，另一面也烤10分鐘，出爐。

　　7、風幹鴨脖就做好了。

　　風幹機風幹鴨脖一般要幾個小時

　　天氣不潮濕的情況下，一般風幹2小時即可吹幹鴨脖。如果鴨脖摸起來還是潤潤的感覺，說明風幹尚未徹底，需要加長風幹時間或是用風扇對吹，加速鴨脖風幹。

　　要把鴨脖裡面多餘的油脂和白的膜去掉才可以烘幹，不然會臭臭的

　　處理鴨脖真是給我累的腰酸背痛

　　處理好後的鴨脖先80°C24小時再75°C24小時最後70°C24小時就可以啦～

　　切記！敲黑闆了一定要多烘一會！不要怕費時間！一定要烘幹了！不然放一點時間會發黴。

　　鴨脖鹵制容易風幹的原因

　　1.鹵制鴨脖的火候不能太大，最好采用中、小火；因為火候太大，鴨脖出鍋後涼透，很容易發柴、發幹；

　　2.鹵制鴨脖的鹵料選用是一個原因！

　　鹵鴨脖出鍋後晾涼後，用毛刷刷芝麻油，鎖住水分散發，然後，把幹淨的布打濕，蓋在上面，及時放入保鮮櫃銷售，必須要避風、避免陽光直射，否則會會發柴、變黑！

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