每年到了小雪前後，氣溫就驟然下降，大風降雪天氣頻頻到來，宣告着寒冬的開始。這時候，漁船出海越來越少，海鮮也越來越貴，囤一些海鮮留着冬天慢慢吃，是很有必要的。

今年的海魚，價格比往年更便宜。魚是低熱量低脂肪高蛋白的食物，它富含人體必需的維生素，鈣、鎂、磷、錳、硒、鋅、鐵、鉀等多種微量元素。老輩人都說，多吃魚使人更聰明，是有道理的。

以下這些都是野生的海魚，小雪後，正是海魚肥美的時候，天然鮮美耐儲存，價格也不貴，囤一些凍着，冬天想怎麼吃就怎麼吃。外面雪花飄飄，家中魚香四溢，想想就美啊。

以下海魚，都是我在煙台碼頭拍照的，陰天光線有點暗，拍得不夠高清，但都是實拍的。

01.黑老婆魚

黑老婆魚味道鮮美，魚肉細膩，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機酸等營養成分，是一種高蛋白低脂肪的食品。黑魚肉含有大量的氨基酸，可以為人體補充營養。這幾天黑魚的零售價是15元左右一斤。

黑魚和豆腐一起煲湯是絕配。魚湯雪白濃郁，香氣撲鼻。黑魚上市較晚，一般小雪節氣後才有。黑魚肉厚，焖着吃也非常美味。

02.小黃花魚

黃花魚肉質細膩，鮮美。黃花魚最适合炸着吃，煎着吃，外酥裡嫩，香氣撲鼻。最近的小黃花魚是9元左右一斤，價格非常實惠。黃花魚可以焖着吃，也可以取魚肉做成餃子餡，是非常受歡迎的一款海魚。

03.鲅魚

鲅魚肉質肥厚，細膩鮮美，可以說是沿海人民的口糧魚，家家必備。鲅魚可以煎炸，可以做熏魚，可以腌制成鹹魚幹，可以焖，可以清蒸，怎麼做都非常美味。

現在的鲅魚，一斤左右一條的，大約是20左右一斤，一斤2條3條的，大約15元左右一斤。

在我們家鄉，鲅魚餃子是我們煙台美食的标配。幾乎每一家餃子館，必有鲅魚餃子。有些飯店的主打就是鲅魚餃子。鲅魚餃子個頭大，餡料多，細膩潔白，鮮嫩無比，大家到煙台來玩，一定記得嘗嘗煙台的鲅魚餃子。

04.安康魚

安康魚樣貌奇特，頭大，肚子大，肚子裡的内髒也可以吃。如果要囤貨，就得把内髒摘除幹淨，用海水沖洗幹淨，控幹水，再冷凍。安康魚炖豆腐，炖的湯潔白醇厚，鮮美無比。

05.偏口魚

偏口魚也叫比目魚，扁圓形，适合焖，清蒸，煎炸，尤其适合曬魚幹。小雪前後，氣溫下降，蚊蠅滅絕，風大幹燥，是曬鹹魚的好時候。

把偏口魚去掉内髒，用海水清洗幹淨，撒上食鹽，揉搓均勻，就可以串起來晾曬了。曬好的偏口魚，沖洗一下，魚背上切上幾刀，撒上蔥姜，淋上花生油，上鍋一蒸，清香四溢，魚肉筋道，鮮鹹美味，就着玉米餅子，真是無與倫比的人間美味啊！

06.梭魚

梭魚的體型，有點像圓柱形，魚肉肥厚結實，它的缺點就是魚刺較多，所以價格也特别便宜。八兩左右一條的大梭魚，5元一斤，特别實惠啊。梭魚的魚肉鮮美，細膩，焖着吃，炸着吃都非常不錯。

07.皮匠魚

皮匠魚也叫馬面魚。食用前，要把魚皮剝下來，露出鮮嫩的魚肉，才能烹調。魚皮又硬又澀，不能食用。皮匠魚一般是焖着吃的。

08.鱿魚

鱿魚是高蛋白、低脂肪、低熱量的海鮮。鱿魚中含有多種的維生素以及鈣質、磷、鐵，還有錳、碘、銅等多種元素。鱿魚目前是13元左右一斤，沒有刺兒，全是肉，吃起來太過瘾了。而且鱿魚特别适合冷凍保存，适合囤貨。

鱿魚可以炒，可以烤，可以涼拌，肉質筋道嫩滑，别有風味。鱿魚切成鱿魚圈，爆炒涼拌都好吃。自己用平底鍋烤個鐵闆鱿魚，那個香啊，想想就流口水啦。

朋友們，趕緊安排，新鮮美味的海魚囤起來吧！别忘了，很快就要過大年了，連年有餘，必須吃魚啊。

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