1、食材準備:線辣子100克、花生豆豉25克、生姜35克、大蒜40克、油适量、糖2克、醬油10毫升。
2、線辣子洗淨去蒂,切成辣子圈,生姜去皮切絲,大蒜切末備用。
3、加工過的豆豉(豆豉,烤熟的花生碎,芝麻一起放入油裡炒制)。
4、鍋裡倒油燒至5,6成熱,下入姜絲,蒜末翻炒出香味。
5、下入線辣子圈。
6、中大火快速翻炒半分鐘到1分鐘。
7、下入加工過的豆豉,再放一些提前烤熟的花生碎,白芝麻。
8、快速翻炒1分鐘,讓辣子裡融合豆豉的香味,調入醬油,糖。
9、最後翻炒半分鐘,炒制均勻即可。
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