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白色沙拉醬是什麼做的

生活 更新时间:2024-06-16 17:45:57

1、做白色的沙拉醬,隻需要用蛋白,不放蛋黃即可。

2、材料:蛋白1個、糖粉10克、色拉油100克、檸檬汁3克(或者醋—米醋、白醋)、鹽2克。

3、蛋白放入幹淨盆中,加入鹽、糖粉。

4、用電動打蛋器攪打至濃稠狀(無需打發)。

5、緩緩滴入色拉油(掌握不好一次滴5克),邊滴邊用打蛋器攪打。

6、50克左右時蛋液變得光滑更濃稠,攪打有些費勁時滴入2滴檸檬汁。

7、繼續滴入色拉油、檸檬汁、色拉油、檸檬汁。

8、達到凝固油脂狀态即可。

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