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巧克力脆皮配方

知識 更新时间:2024-08-28 13:18:11

20克黑巧克力,奶油奶酪30克,牛奶40克,淡奶油60克,細砂糖40克。

1、20克黑巧克力加入牛奶隔熱水融化。

2、奶油奶酪隔熱水融化用小号手動打蛋器攪打至順滑。

3、隔水融化的的巧克力牛奶也同樣用手抽攪拌至巧克力完全融化。

4、加入奶油奶酪。

5、攪拌均勻後放冰箱冷藏15分鐘降溫至冰涼。

6、淡奶油加細砂糖,電動打蛋器打發至7分發,有少許紋路。

7、與冷藏降溫後的巧克力奶酪糊拌勻。

8、倒入模具9分滿,輕震氣泡。

9、蓋上蓋子,冰箱冷凍一晚,最好24小時脫模,即可取出。

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