微生物在自然界中的分布非常廣泛,與人類的關系也很密切。很多食品的制作離不開微生物的發酵,如制酸奶要用到乳酸杆菌,制豆腐乳要用毛黴、米曲黴,制醋要用到醋酸杆菌,制酒要用到酵母菌,甲烷細菌發酵還能産生沼氣等。
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