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小龍蝦可以加什麼配菜做

知識 更新时间:2024-06-11 00:14:55

龍蝦裡面可以放很多的配菜,如香菜、大蔥、圓蔥等,也可以放一些土豆、藕片、辣椒等,也可以放一些魚丸、肉丸、蝦丸等,這樣可以讓這道菜更豐富,味道也會有所提升。裡面放的菜是不固定的,根據個人的喜好适當的添加就可以。

小龍蝦燒土豆塊:

材料:小龍蝦、土豆兩個、香料、姜4克、蒜一整個、大蔥一根、幹辣椒5克、火鍋底料10克、花椒3克、豆瓣醬兩大勺、五香粉0.3克、白糖适量、料酒兩勺、精鹽适量、柿子椒三個。

1、小龍蝦全部清理幹淨;香料有草果、香果、八角、桂皮、草寇等,大蒜要大塊一些,生姜切塊,大蔥切段;幹辣椒剪小段水裡過一下。

2、鍋裡倒入多一些的油,下花椒,小火爆香,大蒜生姜大蔥段倒進去繼續爆香,差不多變色的時候,放香料進去小火繼續炒。

3、下火鍋底料,兩勺豆瓣醬,小火炒出紅油,這個要不停翻炒,火不能太大,容易糊。

4、倒入适量白糖和五香粉,小龍蝦瀝幹水放進去,轉大火快速翻炒,直到變成紅色。

5、兩大勺料酒,一勺生抽,兩大瓶啤酒;湯汁差不多三分之一多一點的時候土豆去皮切塊,清洗幹淨澱粉後下入鍋内,三分之一的時候轉大火收汁兒,加入适量鹽,雞粉,以及青椒。随後即可出鍋。

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