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怎樣做最簡單的海鮮醬油

知識 更新时间:2025-01-25 04:40:51

  原料:新鮮的蝦皮和蝦頭約20隻、 草果2個、大料2個、生抽200毫升、清水100毫升。

  做法:

  1、将剝下來的蝦皮和蝦頭用水沖淨,但不要清洗過度,以免蝦頭中的油流出,洗淨後瀝幹,把草果用刀拍扁。

  2、把蝦皮和蝦頭放入無油的鍋中,中小火慢慢炒出蝦油,盛出備用。

  3、鍋洗淨後擦幹,倒入生抽,清水,放入草果和大料,大火煮開。

  4、放入炒好的蝦皮和蝦頭,改成中小火煮15分鐘。

  5、煮好後的醬油放置在室内自然冷卻,裡面的香料、蝦皮和蝦頭暫時不用取出。

  6、當醬油徹底冷卻後,将香料,蝦皮,蝦頭盛出,過濾醬油中的雜質,放入密封的容器内,放陰涼處保存即可。

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